竿納めで釣った鮎でうるかをつくった。
白子の「白うるか」と真子の「子うるか」で、内蔵は使っていない。
二晩ねかせただけの即席版だが、酒のつまみとしては十分で
ちびちびやるにはもってこいの珍味。
今シーズンの良かったこと、残念なことを思い返しながら、
秋の夜長を楽しみました。
ラベル:うるか
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